既粗糙又奢華 美式餐廳另類風格設計

Ella Dining Room and Bar 是一家“不正宗”的美式餐廳，因為它從裝修風格到所供應的菜品都顛覆了我們對美式餐廳的一貫印象，“粗糙奢華風”是設計師對它的定義。當白色紗帳被風吹起，花花草草探出頭來，亞麻色座椅與略顯陳舊的木板裝飾在夾道歡迎，此時你一定以為自己身處巴厘島的某個小酒館，但實際上這是一家不折不扣的美式餐廳——位于加州首府薩克拉門托的Ella Dining Roomand Bar。

　　Ella Dining Room and Bar完全打破了美式餐廳給人的一貫印象，從細節上可以看出裝修的過程用了不少心思，但是卻沒有豪華到令人望而卻步的程度。

　　負責設計的是美國 HUXUS 設計公司，用設計師的話說，Ella Dining Room andBar 采用的是一種“Rustic Luxury(粗糙奢華)”的風格，與時下流行的“RusticModern”異曲同工，都是以樸素、自然的設計手法營造出看似未經打磨、實則品質考究的環境。而之所以選擇低調奢華的路線，是因為餐廳老板希望打造出一間薩克拉門托的“客廳”——即一個可以讓人們在結束工作之后徹底放松的“城市綠洲”。

　　該餐廳位于薩克拉門托的心臟部位，距離州府大廈僅兩個街區。餐廳以廚師總管孫女Ella 的名字命名，總面積一共710 平方米，包括酒吧區、就餐區及一間包廂。餐廳內最令人印象深刻的裝飾物是出現在酒吧區和就餐區的百葉窗木板，整整500 塊從匈牙利搜集而來的廢舊百葉窗覆蓋在墻面及天花板上，舊舊的藍、略顯滄桑的黃、充滿鄉野氣息的淺綠、散發著泥土味道的深棕，各種顏色的窗板像拼圖一樣被拼接在一起，某些木板上還以極具民族特色的鍍金銅片進行裝飾，樸素的木材與奢華的金色形成了有趣的對沖效果。

　　餐廳就餐區的面積比較大，設計師用白色紗帳在餐區之間作出隔斷，營造出半私密的空間，并且在餐桌、吧臺等處擺放綠植起到軟化空間的作用。在靠近廚師操作臺的地方，有兩張可供多人同時進餐的長條形木制餐桌，這是為了符合餐廳老板意欲營造的“家宴”氛圍，客人們可以一邊享用美食一邊與廚師交流，就像在朋友家做客一樣自在。如果想要更加私密一些的空間，還可以去較為奢華的私人包廂中用餐。包廂內以金色壁紙及象牙色帳幔進行裝飾，壁紙上手工絲網印刷的技術來自英國設計師Tracy Kendal，巨幅餐具圖案十分切合“吃”的主題，而餐桌上方定制的鋼結構吊燈也讓人看到了設計細節處的用心。

　　翻開這里的菜單，同樣體現了“家宴”的感覺。Ella Dining Room and Bar所提供的食物均為選用當地食材、符合時令的菜品，制作方法亦非常簡單，不經任何矯飾，只注重食物的營養搭配，這也與我們通常對美式大餐的印象相左。看來在這點上，餐廳依然走的是“粗糙奢華”的路線—制作方法“粗糙”，營養價值“奢華”。

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